Des espèces de nos côtes, pour beaucoup familières, à celles microscopiques qui peuplent les océans, les algues constituent un monde fascinant. Tandis que le phytoplancton joue un rôle crucial dans la production de l'oxygène atmosphérique , la culture de micro-algues est à l'étude comme substitut aux hydrocarbures. Venue du Japon, l' utilisation alimentaire des grandes algues brunes et rouges se répand dans nos cuisines alors que les gélifiants extraits de leur parois cellulaires sont présents depuis longtemps dans nos entremets. Si certaines algues microscopiques interviennent dans l'affinage des huitres d'autres peuvent parfois y produire des toxines mortelles. De la tradition à l'innovation, de quoi jeter un regard nouveau sur ces végétaux que nous côtoyons souvent sans bien les connaitre.
- Conférence à 18h30,Hôtel IBIS, Pornichet,entrée 5€
