En novembre 2009, Fabienne Empereur a présenté une conférence sur « la Santé Publique en France : Histoire, grands principes et enjeux ».
Cette conférence, réalisée dans une période où l'on parlait beaucoup de l'épidémie de grippe A, avait pour but d'expliquer ce qu'est en France la Santé Publique. Quels en sont les acteurs, les fondements et les enjeux.
Pour cela Fabienne Empereur présente les grands repères historiques de la santé dans le monde et en France, et notamment l'apparition des grandes épidémies mais aussi des découvertes médicales et des innovations thérapeutiques et sanitaires qui ont fait évoluer la santé et la politique de santé dans les 3 derniers siècles.
Elle définit ensuite les grands principes et outils de base de la santé publique tels que l'épidémiologie descriptive et analytique, mais aussi l'hygiène, l'environnement et l'économie de la santé.
Elle présente enfin les perspectives à court et moyen termes que sont dans notre pays l'évaluation en santé et l'implication des usagers dans le système de santé.